목동41타워점 코코이찌방야 라이트 야채커리 먹고 새우미역토마토카레 만들기

이번에 갑자기 꽂힌 음식은 카레였는데요,

학창시절에 자주 먹던 카레 딱 그 가게로 가야만하는(?) 입덧이 와버렸습니다.

코코이찌방야 목동현대41타워점

🚩서울 양천구 목동동로 293 현대41타워 2층

⏰11:30 ~ 21:30

📞02-2642-5510

🍛주차, 배달, 포장 가능, 진하게 우린 카레 맛집

라이트야채커리에 왕새우튀김 추가해서 약 15,000짜리의 카레입니다.

라이트야채치킨커리는 부드럽게 찢은 닭가슴살, 양송이, 브로콜리, 방울토마토, 톡톡씹히는 옥수수가 들어간 카레인데요

진한 국물과 신선한 야채의 부드러운 식감이 특징입니다.

브로콜리도 색깔이 참 곱고, 양송이의 향도 좋습니다. 방울토마토의 시큼한 맛도 킥 역할을 톡톡히 하네요

돈까스는 좀 부담스러운데, 튀김류를 추가하고싶어서 왕새우튀김을 추가했습니다.

2마리는 좀 많으면 하프로 추가할수도 있어서 좋아요.

코코이찌방야는 다른 식당과 다르게 깊고 진한 맛과 향이 참 좋아요.

정신없이 한그릇을 비우고 집에와서 또 카레를 만들어봤습니다.

새우, 방울토마토 외에도 독특하게 미역을 넣어보고싶었는데 찾아보니 생각보다 맛있다는 요리 후기글이 있더라고요

머릿속으로 조합해봐도 그렇게 어색하진 않고요.

그래서 만들어본 새우미역토마토 카레입니다(이름도 기네요)

4인분 새우미역토마토카레 재료

새우

물에 불린 미역

방울 토마토

토마토 퓨레

고체카레

감자

당근

마늘

코코이찌방야처럼 방울토마토는 씻어서 반으로 잘라주시고,

 감자와 당근도 수저 안에 골고루 올라갈 수 있도록 잘게 손질해주세요.

칵테일새우는 미리 해동하고 씻어놓습니다.

기름을 넉넉히 두른 냄비를 예열하고, 새우를 먼저 혼내줄거에요.

새우의 겉면만 빠르게 익혀주고 감자와 당근을 넣고 볶아주세요.

눌러붙지 않을정도로 물을 조금씩만 부어주면서 토마토 퓨레 약간, 고체카레 두덩이를 넣습니다.(2인분)

토마토 퓨레는 카레 비중을 넘지 않도록 신경써서 넣어주세요

그다음에 토마토를 넣고, 물을 꾸준히 조금씩 부어주며 계속 저어주세요.

특히 카레는 바닥에 눌러붙길 좋아하니까 나무주걱같은 조리도구로 잘 긁어내주듯이 섞어주세요.

카레가 녹을정도의 물을 붓고 꾸준히 저어주세요.

리조또 만들 때 전분내는 느낌으로 바닥을 긁어주고, 뭉쳐있는 카레덩어리는 계속해서 풀어줍니다.

불린 미역을 한입크기로 가위로 잘라서 넣어주세요.

마늘을 깜빡했네요. 그래도 아직 늦지않았으니 마늘을 넣습니다.

위의 볶아주는 단계에서 넣어주시면 마늘의 풍미가 더해지겠죠?ㅎㅎ

그렇게 완성한 새우미역토마토카레! 양식 스튜같으면서도 독특한 매력에 빠져듭니다..

미역, 토마토카레 좋아하신다면 한번 도전해보세요! 미역 너무 많이 넣지 마시구요 ㅎㅎ

색다른 맛을 경험하실 수 있습니다.